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卜留克的做法大全,凉拌卜留克的做法

发布日期:2021-04-05 01:06:58 来源: 编辑: 阅读: 1326
卜留克的做法大全,凉拌卜留克的做法

凉拌卜留克的做法是什么?

首先把卜留克去皮然后切成最细的丝。

将大葱切丝儿放与卜留克丝上面。依自己的口味儿将上述所有调料放入。

热锅凉油,放入花椒烧至少许冒白烟。将热油浇在材料上,并迅速拌开。由于家里老人与孩子不能吃辣椒。所以没放辣椒,依个人口味如果爱吃辣椒。这时应该有辣椒油。

凉拌卜留克的做法?

在东北有一种咸菜,吃起来脆脆的,用辣椒油拌完以后味道是特别的清爽可口。这种可以腌制的菜叫卜留克,听名字是不是觉得很好奇?据说卜留克还有一道学名叫芜菁甘蓝,听起来还是有点觉得绕嘴。下面我们来讲一下卜留克在我们东北是怎么腌制,怎么食用的。

在东北,一到冬季前,我们就会购买大量的卜留克,把卜留克放在缸里摆好,一层一层的撒上盐,就像腌制酸菜那样,一层菜一层盐。随着生活水平的提高,现在腌制咸菜都是用的无碘盐,在过去都是购买的最廉价的大粒盐。腌菜的时候一定要多放些盐,为的是能够保持菜的本色,还能有助于存储,菜不容易放烂。腌制到卜留个入味,咸点不怕,因为食用的时候都会用清水泡上一段时间,腌制10天左右就可以食用了。虽然是一道小小的咸菜,但是在东北却十分受欢迎,饭店里一般都会拌些卜留克咸菜来充当店菜来赠送。

随着生活水平和文化水平的提高,已经不提倡大量食用腌制食品了,因为过多食用会影响身体健康。腌制的食物里含有大量的亚硝酸盐,食用过多会使血管扩张,吃多了会增加肝脏负担,更会致癌。胃肠炎和溃疡的人群要远离这种腌制食物,否则会加重病情。

材料:三个卜留克,一根香菜,大蒜,辣椒面,香油。

做法:首先我们拿出腌制好的卜留克,在食用之前用清水泡几个小时,将泡好的卜留克切成细丝,再用清水洗一遍,捞出放入容器中备用。

卜留克

把卜留克切成丝

把香菜切成段,大蒜拍碎,一通放入切好的卜留克丝中。

起锅烧油,待油烧开将油直接将油倒入准备好辣椒面中,用勺子搅拌一下,见辣椒面不干即可使用。

取一勺辣椒面放入卜留克中,再放入料油,味精,醋精,再滴入几滴香油提香,搅拌均匀,盛入盘中,香气扑鼻的凉拌卜留克咸菜就做好了。

放入辅料

搅拌,成品

凉拌卜留克,东北必备下饭下酒菜,老铁们学会了么?你们那个城市都吃什么咸菜呢?欢迎评论。

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东北的咸菜腌渍的时候先把菜放在缸里面平铺,一层一层的撒盐,一层菜一层盐,一斤菜放二三两盐,盐最好用的是无碘盐,盐多一些能够保持菜的本色,很多咸菜吃的时候都要用水泡一下,吃的时候再拌辣椒油,香油,蒜末,味精,糖,醋等调料。取咸菜的时候切记用专用的筷子,不要沾上油腻的东西,否则咸菜会变质。

本文标签: 咸菜 切成 辣椒

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