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干竹荪的做法,干竹荪的做法与禁忌

发布日期:2021-01-18 15:42:56 来源: 编辑: 阅读: 321
干竹荪的做法,干竹荪的做法与禁忌

干竹荪的做法与禁忌

竹荪具有宁神健体的功效,做竹荪时应该注意62616964757a686964616fe78988e69d8331333433653434什么?各位,竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。另外,竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。第三,竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。那么,做竹荪时应该注意什么呢?首先,做新鲜的竹荪时有以下一些禁忌。所谓新鲜的竹荪,是指刚从地里摘回来,并且没有干制过的竹荪。

吃新鲜竹荪的禁忌有四个,一是必须将竹荪菌盖的黏液清洗干净;二是需将新鲜竹荪的菌根剪掉;三是新鲜竹荪烹饪菜肴时,忌长时间高温烹煮,以免营养成分流失;四是烹饪新鲜竹荪尽量不要放味精,因为新鲜竹荪的鲜味很浓,放味精会起反作用。

其次,竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂容色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不能吃。另外,干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。在食用烹煮之前,一定要注意剪掉竹荪的菌盖头,以免发出奇怪的味道,可以用竹荪煲起汤来饮用。

干竹荪的做法家常

干竹荪煲汤最好吃,它在煲汤的时候可以搭配多种不同的食材,既可以和冬瓜银耳等蔬菜搭配在32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333436316331一起煲汤喝也可以喝排骨,老鸭以及鸡肉等肉类食材搭配在一起煲汤喝,用它煲出的汤滋味鲜美,营养丰富。但大家在用干竹荪煲汤时,一定要把它的菌盖头去掉,不然会影响汤品煲好以后的口感。

干竹荪的做法

1、干竹荪适合与红枣和银耳等食材一起煲汤喝,在做的时候需要准备干竹荪五六个,红枣十几个,银耳一朵,另外还要准备适量的清水和冰糖以及蜂蜜。准备好的干竹荪要提前用淡盐水泡软,并认真清理掉它的菌盖头,去掉水分以后备用。

2、把准备好的红枣用清水洗净用刀切开,去掉中间的枣核,再把它切成块状银耳,提前用温水泡发,去掉它黄色的根部,再把余下的银耳撕成小朵,把处理好的竹荪与银耳红枣等食材一起入锅,加入冰糖,再放入适量清水加热煮开,再用中小火煮40分钟,关火后降温,取出食用时加少量蜂蜜调味就可以。

干竹荪的禁忌

干竹荪的菌盖头不能吃是它最重要的食用禁忌。另外干竹荪是一种性质寒还聊到菌类食材生活中那些寒性体质的人群禁止食用竹荪,不然会让人们因体内寒气过重导致身体不适。另外脾胃虚寒和畏寒怕冷的人在食用竹荪时还要注意数量,如果食用量过大,还会让身体的不适症状加重,会对人体健康产生不良影响。

竹荪的做法?

【竹荪羊肉汤】

食材:羊肉、竹荪、胡萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜。

步骤:

1、羊32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333366303735肉请店家斩块,回家后清洗,清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料。水烧开后,需要煮两三分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份。

2、胡萝卜洗净,切滚刀块。白萝卜去皮洗净,切滚刀块。

3、竹荪用冷水,加少量盐,浸泡二十分钟左右,清洗干净,剪去菌盖头(封闭的一端),去除竹荪的花朵部分只保留茎部,否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段,沥干水份备用。

4、处理好的羊肉块放入电饭煲,加足量的清水,水开后炖煮一小时左右;加入白萝卜块,炖煮至白萝卜呈半透明状;下入胡萝卜块,炖煮十分钟左右;再下入竹荪,煮十分钟,即可关火,加盐调味即可。

扩展资料

竹荪营养价值

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

参考资料 央视网美食-竹荪羊肉汤:抵御风寒的暖身汤

干竹荪汤的做法大全家常

竹荪怎样做比较好吃?

开篇点“32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433656136关注”,你会发现上千种食材,绝大部分都没吃过!“益生美食”将为你一一呈现!

竹荪是食用菌的一种,有着美丽的裙边,犹如矗立竹林中少女的裙摆,在微风中摇曳!而竹荪的美味,更让人迷恋!

竹荪能减少体内脂肪沉积,是三高小伙伴的优选食材。竹荪还有保持菜品不馊不腐的奇妙作用。

先给小伙伴们来一份“双菇竹荪汤”。

准备:干竹荪1两,干香菇1两,干蘑菇1两,上海青(其他绿叶菜也可以)1两,西红柿1两,生姜、食盐、味精、香油、素高汤、生抽适量。

步骤:

1、将干竹荪、香菇、蘑菇泡发后清洗干净,竹荪切成长方块,蘑菇、香菇切成片。西红柿洗净后去皮切片。

2、上海青洗净后切片,生姜洗净拍破切成末。炒锅置火上,倒入植物油烧至五成热,倒入素高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧开。

3、投入上海青稍微翻炒几下,淋上香油,出锅装入汤碗即可。(上海青、茼蒿、菠菜等易熟绿叶菜,炒时间短一些,白菜等时间长一点)

再给小伙伴们来一份“红焖竹荪”。

准备:干竹荪3两,干香菇1两,干笋片1两,素高汤、素火腿、食盐、味精、香葱、香油、湿淀粉各适量。

步骤:

1、将干竹荪、干香菇、干笋片分别泡发。竹荪切去两头,洗净后切段。香菇洗净后破开。

2、笋片洗净改刀成小片,素火腿切片,香葱洗净后切成碎末。炒锅置火上倒入植物油烧热。

3、倒入竹荪、笋片、香菇煽炒片刻,淋入料酒,酱油,撒上食盐、味精煽炒。快熟时倒入素高汤烧沸。

4、小火焖至入味后,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末,出锅装盘摆上火腿片即可。

本文标签: 竹荪 切成 香菇

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