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糟带鱼的做法视频,红糟带鱼的做法步骤图,红糟带鱼怎么做好吃

发布日期:2021-01-14 05:07:42 来源: 编辑: 阅读: 1659
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红糟带鱼的做法步骤图,红糟带鱼怎么做好吃

用料

红糟 适量5261

带鱼4102 1条

姜片1653 图

蒜头 图

盐巴 1勺内

料酒 1勺

白胡椒 适量

蚝油容 1勺

红糟 3勺

生抽 1勺

白糖 4勺

葱 适量

红糟带鱼的做法

腌制带鱼:

一头带鱼

姜片

蒜头

盐巴1

料酒 1

白胡椒适量

腌制五分钟

蚝油1

红糟2大勺子

生抽一点

白糖4勺

再抓

加葱蒸7分钟

蒸好后油蒜泼

酒糟封带鱼的最好吃的做法 酒糟封带鱼怎么做好吃

食材与明细

带鱼制4000克

酒糟750克

油适bai量du

盐适量

糖适量

姜适量

鸡精适量

难度普通

时zhi间半小时dao

口味糟香

工艺腌

酒糟封带鱼的做法步骤

1.

带鱼去头尾,去肚,洗净

2.

切段,凉干水份

3.

准备好酒糟,盐,糖,鸡精,姜。

4.

加盐,糖,鸡精,把酒糟颁碎了混合匀。

5.

准备一个坛,洗净沥干。

6.

放一层带鱼

7.

放一层酒糟

8.

撒些姜丝

9.

就这样一层层的放好,压实了。

10.

最上面加些油

11.

把坛口封住,15天就可以吃了

12.

吃时,只需撒些葱花,隔水蒸10分钟左右即可。

啤酒糟带鱼的做法?

材料: 带鱼。香糟。

预处理:将带鱼刮鳞、破肚、去头尾32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333264646433,将鱼段切成菱形块状,每块鱼身划成一字花刀。

熬卤: 糟卤,也称糟油。是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,用于烹调热炒菜肴,如糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。

取三年陈糟糟卤500克中加入少许水、花椒5克、小茴香2克、香叶2克、小葱15克,生姜20克小火烧开5分钟,放冷滤过待用。(葱打结、姜拍破)。

做法: 锅洗净,倒入植物色拉油,油热后,将鱼段铺平锅底,煎至鱼段正反两边色泽金黄色,捞出控油待用。

浸汁: 煎至金黄色的鱼段在防凉后再放入容器,将三年陈糟糟卤倒入装有鱼段的容器, 马实, 糟卤淹没鱼段,盖盖,放置冰箱2小时,待浸泡入味,装盘,撒芝麻细粒即可食用,吃多少,取多少。

体会: 与知己三二,饮着啤酒,吃着香糟带鱼,谈过去,谈现在,谈将来。唇齿间: 酒香,鱼香,回味香。

小贴士:

1)如果糟的太多一次吃不了,最好是将他们捞出糟卤,将带鱼存放在密封盒子里.里面留少许糟卤使带鱼不干就可以,糟过夜的带鱼会很咸。

2)放糟卤一定要等带鱼凉了,否则会使糟卤中的酒香挥发掉,以防变质

酒糟蒸带鱼的做法步骤图,酒糟蒸带鱼怎么做

用料

酒糟

带鱼源

酒糟蒸带鱼的做法

带鱼洗净切bai段摆盘

用盐抹匀du

用酒糟埋过带鱼,腌制二zhi十分钟

大火蒸二dao十分钟

小贴士

带鱼要清理干净,这个菜主要拼带鱼的品质,大块肉厚的好吃。

可以用市售的瓶装酒糟。

本文标签: 带鱼 酒糟 做法

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