无矾油条的做法和配方视频，无矾油条的制作配方视频

无矾油条的制作配方视频

油条copy做法

1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌2113均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵5261母水倒入4102面粉中揉成面团，然后再1653加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油，将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12炸好的油条，好吃软柔

无矾油条的配方及做法

材料准备；

盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365656564；

把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干；

放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了；

待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵；

发酵好的面；

面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；

切成一个个小剂子；

锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火；

拓展资料

明矾超量摄入危害多

“铝油条”出锅再现“铝禁不止”顽疾。2014年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，我国近1/3居民铝摄入量超过安全值，而在以面食为主的北方，超过60%的人铝摄入量超标。调查显示，作为主食原料的面粉是铝超标贡献率最大的食物，例如馒头、油条和面条等，因此以面制品为主食的北方地区，遭受“铝害”最为严重。

一、铝是人体非必需微量元素，一旦过量摄入就会对健康造成很大影响，在医学界，铝被认为是一种慢性的、蓄积性的神经毒素，被人食用后进入体内，基本无法排出，其毒副作用主要体现在对大脑及神经细胞的损害，虽然不会危及生命，但有可能导致脑萎缩、痴呆等症状的出现，特别是对发育期少年儿童的智力造成严重影响，因此，铝被称为“智力杀手”。

二、“铝”禁不止的另外一个原因是公众对其危害缺乏了解：我国居民膳食中铝的平均摄入量为每周每公斤体重1.795毫克，尚未超过暂定每周耐受摄入量（PTWI），但高食物量消费人群的膳食铝摄入量却是PTWI的3.8倍。就个体铝摄入量的分布而言，我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，热爱吃面食的北方更是重灾区。

无矾油条的做法和配方 无矾油条配方 怎么做

食材用料

糖少许相克e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333363386232食物

盐少许

鸡蛋一个相克食物

牛奶适量相克食物

普通面粉适量

酵母适量

清水适量

植物油5g-8g

自制健康油条的做法

1.面粉（买面包机带的那个那个大塑料杯）一杯，直接放在硅胶案板上，中间戳一窝窝，里面放酵母、盐、糖（酵母大概2-3g，喜欢甜口的多放点糖，喜欢咸口的多放点盐，灵活安排吧）；

2.再磕一个鸡蛋在里面；

3.用刮刀将鸡蛋和面粉混合，至没有液体；

4.添加牛奶（这牛奶是之前做雪媚娘剩下的，不多）；

5.继续用刮刀切拌，至无液体牛奶，再一点点添加清水，继续切拌至无干粉；

6.用手整理成均匀光滑的面团；

7.中间按个坑，倒一些无味的植物油；

8.反复摔打揉搓，再一次整理成均匀光滑的面团；

9.然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状，两短边分别向内折叠成三折，再砸成片，再折叠……如此反复多次，一般要三至五次；

10.面片表面会有很多气泡，薄而不破；

11.最后整理成一个长方形的条状，提前做好油条面坯的准备工作；

12.面团上面覆盖保鲜膜，直接用硅胶案板包裹严实，再装入塑料袋子进一步密封好，放入冰箱冷藏一夜；

13.提前半小时取出面坯回温，少撒一些干面粉，将面坯抻长，按扁，做出油条坯子，炸制……与其他炸油条步骤一致；

14.怎么样？这个配料及方法炸出来的油条口感松软，如果喜欢还是不错的！

谁知道无矾油条的做法配方

原料：

高粉200克、酵copy母4克、细砂糖211315克、牛奶175克，碱、5261水、盐各少许4102。

做法：

1、在牛奶中加入1653干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成。