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无矾油条的做法和配方视频,无矾油条的制作配方视频

发布日期:2021-01-14 04:43:06 来源: 编辑: 阅读: 2483
无矾油条的做法和配方视频,无矾油条的制作配方视频

无矾油条的制作配方视频

油条copy做法

1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌2113均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵5261母水倒入4102面粉中揉成面团,然后再1653加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油,将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

12炸好的油条,好吃软柔

无矾油条的配方及做法

材料准备;

盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365656564;

把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干;

放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了;

待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵;

发酵好的面;

面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁;

切成一个个小剂子;

锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火;

拓展资料

明矾超量摄入危害多

“铝油条”出锅再现“铝禁不止”顽疾。2014年,国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示,我国近1/3居民铝摄入量超过安全值,而在以面食为主的北方,超过60%的人铝摄入量超标。调查显示,作为主食原料的面粉是铝超标贡献率最大的食物,例如馒头、油条和面条等,因此以面制品为主食的北方地区,遭受“铝害”最为严重。

一、铝是人体非必需微量元素,一旦过量摄入就会对健康造成很大影响,在医学界,铝被认为是一种慢性的、蓄积性的神经毒素,被人食用后进入体内,基本无法排出,其毒副作用主要体现在对大脑及神经细胞的损害,虽然不会危及生命,但有可能导致脑萎缩、痴呆等症状的出现,特别是对发育期少年儿童的智力造成严重影响,因此,铝被称为“智力杀手”。

二、“铝”禁不止的另外一个原因是公众对其危害缺乏了解:我国居民膳食中铝的平均摄入量为每周每公斤体重1.795毫克,尚未超过暂定每周耐受摄入量(PTWI),但高食物量消费人群的膳食铝摄入量却是PTWI的3.8倍。就个体铝摄入量的分布而言,我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI,热爱吃面食的北方更是重灾区。

无矾油条的做法和配方 无矾油条配方 怎么做

食材用料

糖少许相克e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333363386232食物

盐少许

鸡蛋一个相克食物

牛奶适量相克食物

普通面粉适量

酵母适量

清水适量

植物油5g-8g

自制健康油条的做法

1.面粉(买面包机带的那个那个大塑料杯)一杯,直接放在硅胶案板上,中间戳一窝窝,里面放酵母、盐、糖(酵母大概2-3g,喜欢甜口的多放点糖,喜欢咸口的多放点盐,灵活安排吧);

2.再磕一个鸡蛋在里面;

3.用刮刀将鸡蛋和面粉混合,至没有液体;

4.添加牛奶(这牛奶是之前做雪媚娘剩下的,不多);

5.继续用刮刀切拌,至无液体牛奶,再一点点添加清水,继续切拌至无干粉;

6.用手整理成均匀光滑的面团;

7.中间按个坑,倒一些无味的植物油;

8.反复摔打揉搓,再一次整理成均匀光滑的面团;

9.然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状,两短边分别向内折叠成三折,再砸成片,再折叠……如此反复多次,一般要三至五次;

10.面片表面会有很多气泡,薄而不破;

11.最后整理成一个长方形的条状,提前做好油条面坯的准备工作;

12.面团上面覆盖保鲜膜,直接用硅胶案板包裹严实,再装入塑料袋子进一步密封好,放入冰箱冷藏一夜;

13.提前半小时取出面坯回温,少撒一些干面粉,将面坯抻长,按扁,做出油条坯子,炸制……与其他炸油条步骤一致;

14.怎么样?这个配料及方法炸出来的油条口感松软,如果喜欢还是不错的!

谁知道无矾油条的做法配方

原料:

高粉200克、酵copy母4克、细砂糖211315克、牛奶175克,碱、5261水、盐各少许4102。

做法:

1、在牛奶中加入1653干酵母,拌匀;

2、将面粉与糖混合均匀;

3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;

4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;

5、将碱、水、拌匀;

6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;

7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;

8、在操作台上刷上油;

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;

10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;

11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;

12、捞出沥油即成。

本文标签: 油条 面团 面粉

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