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牛蛙的做法,牛蛙的家常做法

发布日期:2020-12-18 15:15:26 来源: 编辑: 阅读: 883
牛蛙的做法,牛蛙的家常做法

牛蛙的家常做法

食材:牛来蛙1250克;酸菜自30克;2113菜籽油150克;5261嫩姜25克;料酒10克;豆瓣酱15克;葱姜4102蒜15克;花椒面16535克。

1、牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。

2、葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。

3、锅烧热,放入菜籽油150克左右。油烧至8成热,关小火,放入酸菜,泡海椒,豆瓣酱,炒出红油、然后放入葱姜蒜大料,爆香。

4、放入锅中,开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。

5、汤汁收浓后,放入青红椒,洋葱,嫩姜。翻炒至断生。蔬菜断生,汤汁收浓以后,关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。

6、色香味鲜嫩出锅。

家常牛蛙的做法与步骤

牛蛙里加入生粉 鸡蛋清,鸡精,盐,老酒 ,热锅下油,加入生姜,大蒜煸炒 再放入姜好的牛啊蛙,放入锅里煸炒 ,牛蛙快熟的时候放入青红椒,洋葱丝。烧熟即可出锅

本文标签: 牛蛙 做法 家常

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