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炸薯条的做法,炸薯条,不能直接下锅,放冰箱里冻一冻,口感酥脆,比买的还好吃

发布日期:2021-09-06 12:33:03 来源: 编辑: 阅读: 4114

炸薯条,不能直接下锅,放冰箱里冻一冻,口感酥脆,比买的还好吃

近年来,快餐真的很受欢迎,尤其是肯德基、麦当劳这些,深受小孩子、年轻人的喜爱。小时候妈妈都不让我吃,感觉这些不健康,但是长大之后,对这些真的拒绝不了。几乎每一周都得吃一次,太爽了。

要说汉堡、红豆派、蛋挞这些,虽说自己在家也能做,但是味道总是不如别人做得好,也不知道如何改进。但是炸薯条,我自己在家炸,却可以跟外面卖得相媲美。吃起来又香又脆,搭配番茄酱简直了,孩子喜欢得很。

但是为何有一部分人,炸出来的薯条却很难吃,口感不够酥脆,吃起来软软的,并且香味也不够浓郁?其实炸薯条,切好、处理好之后的土豆条,是不可以直接下锅炸的,还得多做1步,放冰箱里冻一冻,口感酥脆,比买的还好吃。

【炸薯条】

配料:土豆1个、玉米淀粉、盐、胡椒粉、食用油

1、准备一个土豆,把土豆削皮之后,再将其切成条状。接下来,我们应该准备一盆清水,把土豆条放进去,不停淘洗几遍。

2、淘洗出淀粉的土豆,口感就会比较爽脆了,淘洗完之后,我们接下来准备来焯水。锅里烧一锅水,等水彻底烧开之后,我们再把土豆条当进去,煮1分钟左右,直至断生就可以捞出来了,时间不要太长。

3、捞出来的土豆条,放在一旁晾干水分,然后再取少许玉米淀粉,均匀撒在土豆上。薄薄一层就行,薯条表面淀粉太厚了,自然也不好吃。这样处理过的土豆条,晾干之后,不要直接下锅炸,非常关键的1步别忘了。

4、把土豆条放入保鲜袋中,然后密封起来,放入冰箱里冷冻2个小时。放在冰箱里冻一冻,我们才可以拿来炸,炸出来更加酥脆。2个小时之后,就可以把土豆取出来了,接下来锅内倒油,准备炸。

5、锅内倒油烧热,把土豆条放进去,炸到表面微黄后捞出。随后升高油温,把土豆条重新倒进去,复炸10秒钟,颜色金黄焦脆之后立马捞出。捞出之后的土豆,我们趁热撒上盐、胡椒粉,即可开吃。

烹饪小贴士:

炸薯条,土豆切完不要直接下锅,应该放在冰箱里冷冻2个小时,再来下锅炸,炸出来更酥脆、更好吃。

本文标签: 炸薯条 酥脆 土豆

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