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小鱼干的做法,小鱼干的制作方法

发布日期:2021-01-23 07:49:09 来源: 编辑: 阅读: 1399
小鱼干的做法,小鱼干的制作方法

小鱼干的制作方法

我来复教你小鱼干制作:小鱼制杀好洗干净放bai在箩里沥去水分,取一du个容器,底部垫zhi好葱和姜排上小鱼用手散花状撒盐dao,用一个喷水壶装上白酒尖庄就行,在表面喷一层,再排上小鱼,类似重复,直到鱼盐完,表面再放上一些葱姜(最好是葱姜切碎一层一层撒),盐一个晚上,第二天拿出来用绳子穿好放在有风的地方阴干,不要嗮太阳(表面晒干,里面湿的会生虫,阴干的不会,喷酒的作用也是为了避免生虫和肉质增香,蒸的时候,大碗里面反扑一个小碗,鱼干放在边上蒸,味道一级棒

小鱼干怎么烧好吃 鱼干的营养价值与做法

炸炸,蒸蒸,煮煮,煲汤。等。及以上二种或二种以上方法的组合。都是相当营养价值的做法。

无盐小鱼干的营养价值及做法

无盐小鱼干e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337383234的营养价值及做法

蜜汁小鱼干

材料

小鱼干200公克,酱油37公克,味醂53公克,米酒53公克,白砂糖48公克,水150c.c,麦芽糖60公克

做法

1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。

2.将所有调味料煮开,放入作法1的小鱼干,待汤汁再度煮开后,再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。

海苔坚果芝麻小鱼干

材料

小鱼干,核桃仁,花生米,熟白芝麻,海苔,白酒1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,食用油

做法

1.【海苔坚果的烘烤过程】

2.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油

3.用筷子把花生米与油搅拌均匀

4.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆

5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味

6.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆

7.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝

8.【小鱼干的清洗与烘烤】

9.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软

10.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部

11.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出

12.所有挑出内脏的鱼干

13.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟

14.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净

15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分

16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香

17.取出小鱼干备用

18.【小鱼干的炒制过程】

19.锅内放入少量食用油,烧至4成热

20.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹

21.放入烤熟的花生米

22.放入烘好的核桃仁

23.挤入约1汤匙蜂蜜

24.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹

25.放入剪好的海苔丝

26.放入炒熟的白芝麻

27.用铲子翻炒均匀即可

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