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海参汤的做法大全,海参汤的做法(简单的)

发布日期:2021-01-18 16:12:20 来源: 编辑: 阅读: 369
海参汤的做法大全,海参汤的做法(简单的)

海参汤的做法(简单的)

准备食材:海bai参2只、盐du2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱zhi1株、香菇若干、dao大蒜5颗、版姜丝若干、黄酒2勺。

注:热权水泡:先用热水将海参泡24小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。

冷水泡:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。

1、辽参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。

3、葱姜蒜切段切丝。

4、香菇切成丝。

5、辽参也切成丝。

6、热锅热油,将葱姜蒜爆香。

7、到入鸡胸肉翻炒。

8、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

9、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

10、大火烧开后,揭开锅盖,加入香菇丝,加入1勺盐、鸡精和黄酒。

11、转小火慢炖1小时。

12、辽参很容易熟,所以最后加入,再转大火烧开,烧上三分钟即可。

海参除了鲜外,本身没什么味道,所以用鸡胸肉烧成高汤,增加肉香,加入香菇提鲜,这锅海参汤的味道就出来了。

海参汤简单做法

需要提前准备复好的材制料包括:海参 3只、油 1勺、bai盐 适量、葱 30克、du鸡蛋 1个。

一、首先zhi把海参放dao水里泡发洗净。

二、海参泡发后切片,葱也切好。

三、锅内放油加热,加入葱花炒香。

四、然后往锅内加水和海参。

五、大火煮开后,打鸡蛋入锅,搅匀。

六、接着关火放盐拌匀,盛出,这样海参汤就做好了。

清炖海参的做法

主要bai材料:海参,香du菇,骨头汤,生抽,淀粉,盐。zhi

1,泡海参要选择dao干净的无油专碗

2,海参泡48小时属,每天换清水一两次(最好使用纯净水泡)

3,在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟

4,骨头汤两碗

5,骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右

6,五分钟后将香菇捞起,洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟(除淀粉,生抽,盐倒入锅中)

7,海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘

8,海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉(淀粉要用冷水调均匀称)倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火

9,骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了

10,成品

本文标签: 海参 香菇 切成

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