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黄瓜鱼的做法,红烧黄瓜鱼的做法

发布日期:2021-01-18 16:01:05 来源: 编辑: 阅读: 548
黄瓜鱼的做法,红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法2113如5261下:

一、材料4102

黄瓜鱼1、姜少许1653、内葱少许容、蒜少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许。

二、做法

1黄瓜鱼去鳞去膛洗净。

2加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

3准备好辅料。

4把鸡蛋打散。

5黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

7炸香大料,加入葱姜蒜。

8放入酱油 醋 糖 盐 。

9加入开水,没过鱼。

10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄瓜鱼 清蒸黄瓜鱼的做法是怎样的

食材

主料抄

黄瓜鱼

400g

辅料

适量21135261

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.将黄花鱼去鱼鳞和内脏

2.在鱼4102身用刀切口

3.撒上适1653量的盐、料酒、生抽用保鲜膜包住腌制20分钟

4.姜切片,葱洗净绑成小捆

5.姜片塞鱼肚子里,姜片跟葱放鱼身上锅里水烧开,将鱼放入中火蒸20分钟

6.取适量食用油烧热。

7.浇在鱼身上,撒上葱花即可食用

全节黄瓜鱼的做法,全节黄瓜鱼怎么做

“瓜”是闽bai、台民间对du“黄鱼”的简称zhi,黄鱼也叫黄瓜鱼、dao黄花鱼。黄版鱼体长而侧扁,肉权厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离,富有营养。“全节黄瓜鱼”是将整条黄瓜鱼完美无缺加工而成的传统佳肴。此菜呈金黄色,缀有诸色丝料,外酥香内鲜嫩,芡汁红润酸甜,爽口宜人。

制法

●将黄瓜鱼身两侧肉面,每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀,再用干淀粉敷匀鱼体。辣椒、猪肥肉、冬笋、香菇均切成细丝。

●将鱼下油锅炸两面呈金黄色时倒进漏勺沥去油,盛入大腰盘,撒上胡椒粉。

●将肥肉、冬笋、香菇、辣椒丝料及葱段、番茄酱一并下油锅煸炒,加入酱油、白糖再炒片刻,下骨汤煮沸,用湿淀粉调稀勾芡后,加入醋、花生油推匀,起锅浇在炸酥的鱼体上,淋上芝麻油即成。

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主料

黄瓜鱼du

1条

辅料

油zhi

适量dao

适量

蒜头

适量

蒸鱼豉油

适量

葱花

适量

适量

适量

步骤版

1.鱼处理好,洗干净,用盐,酒,姜权,腌10分钟

2.锅里放水烧开,水开了后放鱼进去蒸上10分钟,关火,在锅里虚蒸3分钟。

3.鱼拿出来,把多余的水倒掉,放上葱,蒜头,

4.倒上蒸鱼豉油(如果没有可以用生抽)

5.炒锅热油

6.等到油冒烟的时候,趁热浇到鱼身上

小贴士

1 . ’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少,浇上热油可以激发鱼的香味。

2. 蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧,肉质鲜美

香煎黄瓜鱼的做法,香煎黄瓜鱼怎么做好吃,香煎

用料

主料

黄鱼来1条

辅料自

鸡蛋

1个

面粉bai

1汤匙

玉米淀粉

3汤匙

调料

食盐

1/2茶匙du

1段

1小块zhi

花椒

1/2茶匙

料酒

2汤匙

胡椒dao粉

1/2茶匙

植物油

2汤匙

啤酒

2汤匙

香煎黄花鱼的做法

1.黄鱼治净,两面斜打深花刀

2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉,静置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀,腌制20到30分钟

4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊,加入少许盐提味儿;用啤酒或水调出适当的浓度,不要太稠或太稀,能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆,用水也可以;还可以加入少许泡打粉,也能收到酥脆的效果

5.去掉腌鱼的葱姜和花椒,将炸糊倒在鱼身上,两面抹匀

6.入锅前控干多余的面糊

7.烧热平底锅,入锅入凉植物油,继续加热至油5、6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄

8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上,尤其是打花刀的缝隙中

本文标签: 黄瓜 做法 黄花鱼

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