黄瓜鱼的做法，红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法2113如5261下：

一、材料4102

黄瓜鱼1、姜少许1653、内葱少许容、蒜少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许。

二、做法

1黄瓜鱼去鳞去膛洗净。

2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3准备好辅料。

4把鸡蛋打散。

5黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7炸香大料，加入葱姜蒜。

8放入酱油 醋 糖 盐 。

9加入开水，没过鱼。

10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄瓜鱼 清蒸黄瓜鱼的做法是怎样的

食材

主料抄

黄瓜鱼

400g

辅料

油

适量21135261

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.将黄花鱼去鱼鳞和内脏

2.在鱼4102身用刀切口

3.撒上适1653量的盐、料酒、生抽用保鲜膜包住腌制20分钟

4.姜切片，葱洗净绑成小捆

5.姜片塞鱼肚子里，姜片跟葱放鱼身上锅里水烧开，将鱼放入中火蒸20分钟

6.取适量食用油烧热。

7.浇在鱼身上，撒上葱花即可食用

全节黄瓜鱼的做法，全节黄瓜鱼怎么做

“瓜”是闽bai、台民间对du“黄鱼”的简称zhi，黄鱼也叫黄瓜鱼、dao黄花鱼。黄版鱼体长而侧扁，肉权厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离，富有营养。“全节黄瓜鱼”是将整条黄瓜鱼完美无缺加工而成的传统佳肴。此菜呈金黄色，缀有诸色丝料，外酥香内鲜嫩，芡汁红润酸甜，爽口宜人。

制法

●将黄瓜鱼身两侧肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，再用干淀粉敷匀鱼体。辣椒、猪肥肉、冬笋、香菇均切成细丝。

●将鱼下油锅炸两面呈金黄色时倒进漏勺沥去油，盛入大腰盘，撒上胡椒粉。

●将肥肉、冬笋、香菇、辣椒丝料及葱段、番茄酱一并下油锅煸炒，加入酱油、白糖再炒片刻，下骨汤煮沸，用湿淀粉调稀勾芡后，加入醋、花生油推匀，起锅浇在炸酥的鱼体上，淋上芝麻油即成。

黄瓜鱼的做法，黄瓜鱼怎么做好吃，黄瓜鱼的家常做法

主料

黄瓜鱼du

1条

辅料

油zhi

适量dao

盐

适量

蒜头

适量

蒸鱼豉油

适量

葱花

适量

姜

适量

酒

适量

步骤版

1.鱼处理好，洗干净，用盐，酒，姜权，腌10分钟

2.锅里放水烧开，水开了后放鱼进去蒸上10分钟，关火，在锅里虚蒸3分钟。

3.鱼拿出来，把多余的水倒掉，放上葱，蒜头，

4.倒上蒸鱼豉油（如果没有可以用生抽）

5.炒锅热油

6.等到油冒烟的时候，趁热浇到鱼身上

小贴士

1 . ’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少，浇上热油可以激发鱼的香味。

2. 蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧，肉质鲜美

香煎黄瓜鱼的做法，香煎黄瓜鱼怎么做好吃，香煎

用料

主料

黄鱼来1条

辅料自

鸡蛋

1个

面粉bai

1汤匙

玉米淀粉

3汤匙

调料

食盐

1/2茶匙du

葱

1段

姜

1小块zhi

花椒

1/2茶匙

料酒

2汤匙

胡椒dao粉

1/2茶匙

植物油

2汤匙

啤酒

2汤匙

香煎黄花鱼的做法

1.黄鱼治净，两面斜打深花刀

2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟

4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果

5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀

6.入锅前控干多余的面糊

7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄

8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中