当前位置: 美食的做法资讯网> 家常菜的做法> 油条的做法大全,油条的做法大全有哪些

油条的做法大全,油条的做法大全有哪些

发布日期:2021-01-14 04:57:52 来源: 编辑: 阅读: 246
油条的做法大全,油条的做法大全有哪些

传统油条的配方及制作方法

炸油条的做法32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333436316331步骤:

步骤 1

把面粉,糖,干酵母,水放入盆中,用筷子搅均即可。加温发酵1-1.5小时,面粉成为之前三倍左右即可。

步骤 2

加入盐和baking soda,搅拌均匀。

步骤 3

案板上铺面粉,放入面团。面团上方也撒上面粉。整理面团成长方形。切成小条,醒10-15分钟。

步骤 4

油温170-180摄氏度,放入面条炸制即可。

配方,油条专用粉1斤,孝母5克,无铝泡打粉3克,无铝油条彭松剂3克,小苏打3克,精炼油10克,盐10克,水330克

制作

将面放入盆中,将所有原料用小溶解拌匀最后加入油拌匀,然后与面粉拌匀揉匀至"三光"为好,即盆光,手光,面团光亮为三光,放在一旁醒发约20至30分钟,并用保鲜膜盖好,再次用折叠揉法挤掉面团里已生成的气体,并折叠成长条形,用保鲜袋装好醒发待用,夏天醒发2一3小时可开炸,冬天用温水和面醒发3一4小吋,也可放在保鲜柜第二天炸

炸油条时

把醒发好的面团在案扳上撒适量面粉以防粘连,用手略拉成长条形条用杆面杖整成厚溥一致的面胚,切成大小适度的长条形,把切好的面条二二重叠,用刀背或米尺将叠好的面条从中间深压一下放入约180度的油锅中炸,待其浮上来后要用筷子不断翻转油条让其受热均匀及时,就能起发最佳达到外酥里软,并炸至色泽金黄可起锅了

配方,油条专用粉1斤,孝母5克,无铝泡打粉3克,无铝油条彭松剂3克,小苏打3克,精炼油10克,盐10克,水330克

制作

将面放入盆中,将所有原料用小溶解拌匀最后加入油拌匀,然后与面粉拌匀揉匀至"三光"为好,即盆光,手光,面团光亮为三光,放在一旁醒发约20至30分钟,并用保鲜膜盖好,再次用折叠揉法挤掉面团里已生成的气体,并折叠成长条形,用保鲜袋装好醒发待用,夏天醒发2一3小时可开炸,冬天用温水和面醒发3一4小吋,也可放在保鲜柜第二天炸

炸油条时

把醒发好的面团在案扳上撒适量面粉以防粘连,用手略拉成长条形条用杆面杖整成厚溥一致的面胚,切成大小适度的长条形,把切好的面条二二重叠,用刀背或米尺将叠好的面条从中间深压一下放入约180度的油锅中炸,待其浮上来后要用筷子不断翻转油条让其受热均匀及时,就能起发最佳达到外酥里软,并炸至色泽金黄可起锅了

油条的制作

说到油条是很多人不陌生的,油条受到很多人喜爱,油条制作完后可以直接吃,32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433646437同时油条制作上也是有很多方法,常见就是苦瓜炒油条,这样的制作方式,让油条味道更佳独特,吃的时候对身体也没有任何影响,那油条的做法和配方大全中,对油条制作上也是有介绍,下面就详细的说明下。

油条的做法和配方大全:

材料:酵母8克,高筋面粉300克,盐,食用碱,油,糖1大匙,牛奶或水260克

做法:

1.昨晚临睡前发的面啊!高筋面粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵。

2.今晨发好的样子,面团很软,拍照之前用少许食用碱,盐,温水化开一点点揉进面团,目的是长时间发酵过度别有酸味啊!然后再醒发20分钟。

3.在面板上刷油,双手再沾满油,目的是不使面团沾手和面板,把面团摊成长方形,要稍薄一些。

4.切成长条,会自然收缩留出空隙的。

5.两个一组重叠放置,用筷子在上面压出痕迹。

6.准备工作完全做好,就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍,因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度,看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅,生坯入锅马上就可以浮起。

7.用筷子按压油条均匀受热,两面呈金黄色就可以出锅,一根油条差不多一分钟即可,不要担心不熟,高温使油条内部迅速会发泡,形成中空组织。

在对油条的做法和配方大全中,对油条制作方法认识后,制作油条的时候,可以选择以上方式,这样制作油条方法都是比较简单,而且制作的时候,也不会花费太多时间,不过需要注意,对制作油条流程不熟悉的话,制作的时候也是慢慢来,不要过于着急,否则制作出来味道会改变。

本文标签: 油条 面团 面粉

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.szhxnie.com All right reserved. 美食的做法资讯网

备案号: | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。