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佛手的做法,佛手的吃法怎么吃

发布日期:2021-01-13 12:44:20 来源: 编辑: 阅读: 2527
佛手的做法,佛手的吃法怎么吃

佛手的吃法怎么吃

【蒜蓉佛2113手瓜】

食材准备:佛手5261瓜2个、大4102葱、生姜、大蒜、小米椒、1653青红回椒。

制作方法:

1.首先我们答准备好的食材简单处理一下,佛手瓜2个削去外皮后切成四半,把里面的瓜瓤去除干净,不然会影响口感。

2.把简单处理好的佛手瓜,切成薄薄的菱形片这样能更好的入味,然后把切好的瓜片放入清水中,防止瓜片出水变软,青红椒各半片去籽后切成菱形片一起放入水中。(因为切得比较薄,很容易变干)

3.下面我们把配菜处理一下,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜丝,大蒜一把拍扁后切成蒜末,小米椒几个切成小粒。

4.锅中烧水,我们把佛手瓜焯一下水,在锅中放入1勺食盐,在倒入一点白醋,水烧开后分别倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒捞出,用清水冲洗一下。

5.下面我们开始烹饪制作,锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜末、小米辣,快速的翻炒出香味,然后倒入佛手瓜继续翻炒。

6.翻炒至完全断生后,方便放入食盐2克、鸡精1克、白糖1克,在放入一点白醋,快速的翻炒使调料化开。

7.最后勾入少许的水淀粉,充分与调料融合沾附在食材上,使食材吃起来更有味道,翻匀后即可出锅装盘。(根据个人情况,淋入少许的明油来提亮一下菜品的色泽。)

佛手怎么做好吃

佛手和五花袭肉一起炒很好吃。

佛手的2113做5261法:

主料:佛手瓜2个,五花肉4102300克。

辅料:油16533茶匙,蚝油1茶匙,糖3克,盐适量,酱油1茶匙。

1、准备好材料。

2、佛手瓜剥皮。

3、佛手瓜去皮后,切开去掉里面的籽子。

4、再切成小块。

5、下油锅,把五花肉煎至微金黄色。

6、然后加进佛手瓜一同翻炒。

7、炒的过程中,加少量的清水,使其更易熟透。

8、最后,加上调味汁(蚝油、酱油、盐、糖)一同翻炒至熟。

9、炒好的佛手。美味。

佛手瓜的做法

做法1:凉拌佛手2113瓜5261

准备食材如下:佛手瓜41021个,大蒜3瓣,1653食盐1茶匙,生抽版1汤匙,辣椒油权1汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下:将佛手瓜洗净去皮后,切成丝,然后起锅加水煮沸,水煮沸后加入2小勺的食油,然后将佛手瓜放入锅中焯水,断生后立马捞出,然后过凉水,接着捞起沥干水分,然后转移到一个较大的汤盆里面,加入大蒜末,加入1茶匙食盐,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀即可!

做法2:清炒佛手瓜

准备食材如下:佛手瓜2个,小米椒2个,食盐1茶匙

具体做法如下:小米椒切片,将佛手瓜洗净去皮,去籽后切成片,接着起锅加油烧热,下小米椒,然后将佛手瓜倒入锅中,然后大火翻炒,再加入1茶匙食盐,淋入适量的清水,翻炒均匀,然后盖上锅盖中火焖煮5分钟,5分钟后揭盖再翻炒几下即可出锅!

蜜饯佛手的做法

原料配方 鲜佛手50千克 川白糖42.5千克 石灰1千克

工艺流程 选料→切片→灰漂32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333262366432→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品

制作方法 1.选料:选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。

2.切片:将佛手用清水洗净,沥去浮水,切成(或刨成)厚约1.5毫米的薄片。佛手过大时,须先对切为两瓣,再切(刨)成片。

3.灰漂:将佛手片置于清石灰水中浸泡12小时左右。经验视佛手片颜色由白变黄时,即可捞出,沥去石灰水。

4.水漂:将佛手片入清水中清漂3天左右,其间每天换水2~3次,漂至水清亮,佛手片颜色转白,无石灰味时,即可捞出。

5.撩坯:将水漂后的佛手片入沸水锅中煮制5~6分钟,捞出再入清水中浸泡2天左右,其间每天换水2~3次,以漂去石灰味。

6.收锅:配成浓度为35%的糖液连同佛手片一同入锅加热煮制。先用旺火煮1小时左右,再降为中火,煮15分钟左右,经验视佛手坯片平整,边缘饱满,糖液浓缩至浓度为65%左右时,即可连同糖液舀入缸中静置蜜渍。

7.起货:佛手坯片静置蜜渍7天以后,可连同糖液一齐入锅,用中火煮制40分钟左右,待糖液浓缩至浓度为65%左右,经检视佛手坯片剖面色泽一致时,即可捞出,沥净余糖液,待降温后上糖衣,即为成品。

产品特点 色泽鲜艳,不失原果香味,香甜适口,并有顺气化痰之功效。

本文标签: 佛手 切成 翻炒

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