花甲的做法大全，花甲的做法？

四川花甲的做法大全

用料

花甲32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433646532 2斤

干辣椒 3个

小米椒 3-5个

大蒜 3瓣

花椒 一小撮

大葱 半根

小葱 几根

料酒 适量

耗油 适量

生抽 适量

油 适量

川味爆炒花甲的做法

这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。

处理花甲

1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。

2.换上清水，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。

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正式做菜

1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。

2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。

3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。

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大葱切成短截，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。

锅烧热下油，小火油热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。

开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。

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小贴士

这道菜麻辣鲜香，灵魂是小米辣和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。

处理花甲一定要有耐心，多洗几次，浸泡的时候多换几次水。

配上冰阔乐或者冰啤酒，爽翻。

冰镇花甲的做法大全

花甲又叫蛤蜊，2113花甲有滋阴润燥，5261利尿消4102肿的功效。花甲的1653营养价值是回高蛋白，高微量元素，答高铁，高钙，少脂肪。

花甲的做法大全

食材食谱热量：103(大卡)

主料花甲500g

方法/步骤

先把花甲洗净，沸水，捞起备用

花甲的做法大全

把蒜姜辣椒用油爆香，放入花甲

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加适量盐生抽翻炒，加少量的水煮到出汁，放点蚝油大火收汁就可以了

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END

注意事项

一般人群均可食用，脾胃虚寒者不宜多吃

花甲等海鲜类的食物是凉性的食物,过敏体质的人尤其应当注意

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花甲肉的做法大全

爆炒花甲肉的用bai料du

花甲250g 香菜3根

红辣椒2条 绿辣zhi椒3条

姜一小dao份

爆炒花甲肉的做法

步骤内1

在超市买容的花甲肉，已经脱壳了，洗三次把它洗干净～～

步骤2

准备好红辣椒、绿辣椒（斜切）和姜～～

步骤3

切好洗干净的香菜～～

步骤4

油加热后，先放入姜和辣椒们爆炒香香～～

步骤5

放入花甲肉爆炒，加盐～～

步骤6

最后放入香菜后，小炒上碟～～

步骤7

搞定，开吃～～