当前位置: 美食的做法资讯网> 家常菜的做法> 花甲的做法大全,花甲的做法?

花甲的做法大全,花甲的做法?

发布日期:2021-01-12 04:56:43 来源: 编辑: 阅读: 2534
花甲的做法大全,花甲的做法?

四川花甲的做法大全

用料

花甲32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433646532 2斤

干辣椒 3个

小米椒 3-5个

大蒜 3瓣

花椒 一小撮

大葱 半根

小葱 几根

料酒 适量

耗油 适量

生抽 适量

油 适量

川味爆炒花甲的做法

这道菜非常简单,但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙,不处理干净的话做再好吃,咬到泥沙吃起来也会很难受。

处理花甲

1.花甲提前半天用清水浸泡,放在上图的篮子里,下面是一个没有洞的篮子,在里面反复转动,让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容),提起篮子,水就滤过了,把水倒掉反复几次,目的是洗掉花甲壳上的脏东西。

2.换上清水,加半勺盐,几滴香油泡3个小时以上,这中间也要反复洗、换水,大概3-4次,让花甲吐出泥沙。

请点击输入图片描述

正式做菜

1.烧一锅水,水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出,动作要快,煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子,端锅倒进去。

2.用凉水冲一下花甲,两个盆叠起来,放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。

3.我做两斤花甲有点多,就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了,想省事的也可以不掰,但是锅小的话建议还是掰掉,炒的时候比较好翻炒。

请点击输入图片描述

大葱切成短截,干辣椒用剪刀剪成小段,大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。

锅烧热下油,小火油热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。

开大火倒进去花甲翻炒几下,倒入料酒翻炒均匀,依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花,出锅。

请点击输入图片描述

小贴士

这道菜麻辣鲜香,灵魂是小米辣和大蒜,没有的话只能叫红烧,那是另一只风味了。

处理花甲一定要有耐心,多洗几次,浸泡的时候多换几次水。

配上冰阔乐或者冰啤酒,爽翻。

冰镇花甲的做法大全

花甲又叫蛤蜊,2113花甲有滋阴润燥,5261利尿消4102肿的功效。花甲的1653营养价值是回高蛋白,高微量元素,答高铁,高钙,少脂肪。

花甲的做法大全

食材食谱热量:103(大卡)

主料花甲500g

方法/步骤

先把花甲洗净,沸水,捞起备用

花甲的做法大全

把蒜姜辣椒用油爆香,放入花甲

花甲的做法大全

花甲的做法大全

花甲的做法大全

花甲的做法大全

花甲的做法大全

加适量盐生抽翻炒,加少量的水煮到出汁,放点蚝油大火收汁就可以了

花甲的做法大全

END

注意事项

一般人群均可食用,脾胃虚寒者不宜多吃

花甲等海鲜类的食物是凉性的食物,过敏体质的人尤其应当注意

谢谢大家的参考,如果对您有帮助记得帮忙投票哦

花甲肉的做法大全

爆炒花甲肉的用bai料du

花甲250g 香菜3根

红辣椒2条 绿辣zhi椒3条

姜一小dao份

爆炒花甲肉的做法

步骤内1

在超市买容的花甲肉,已经脱壳了,洗三次把它洗干净~~

步骤2

准备好红辣椒、绿辣椒(斜切)和姜~~

步骤3

切好洗干净的香菜~~

步骤4

油加热后,先放入姜和辣椒们爆炒香香~~

步骤5

放入花甲肉爆炒,加盐~~

步骤6

最后放入香菜后,小炒上碟~~

步骤7

搞定,开吃~~

本文标签: 花甲 做法 大全

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.szhxnie.com All right reserved. 美食的做法资讯网

备案号: | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。