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海带汤的做法大全,清水海带汤的做法大全

发布日期:2021-01-08 14:34:58 来源: 编辑: 阅读: 2537
海带汤的做法大全,清水海带汤的做法大全

海带丝汤怎样煮好喝

海带丝排骨汤怎么炖才鲜?海带直接下锅就大错特错,注意两点,汤鲜味美!随着天气32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433653437越来越寒凉,对于手脚冰凉的我爱上了煲汤,希望通过食疗来告别手脚冰凉。天冷了,煲汤喝可以加快身体中血液的循环,从而增强御寒的能力,所以就给自己多煲一些暖身的汤。今天分享一道鲜美好喝的海带丝排骨汤,一碗下肚浑身暖和。

​海带,含有大量的铁、碘以及钙,因此多喝海带汤有助于为身体补充充足的铁和钙。另外海带中含有的碘元素,能够促进甲状腺素快速的分泌,因此适当吃一些海带有利于身体健康,能够防止甲状腺肿大,具有降低血压等,但是甲亢患者不能吃海带,否则会加重病情。

说道喝汤,我家孩子就喜欢吃海带的,怎样做海带汤才好喝呢?其实并不难,只要在烹饪过程中注意两点,你也能做出好吃又鲜香的海带汤。 海带汤简单易做,食材搭配也丰富,烹饪出的口感鲜美,轻轻松松炖一锅就能俘获寒冬的胃。下面就将这道食谱分享给大家,教你怎么做出鲜美的海带丝排骨汤。

​海带丝排骨汤

材料:排骨,海带丝,姜,葱,料酒,醋少许,盐胡椒粉少许

做法:炖海带排骨汤中的海带,可以买新鲜的海带或是干海带泡发的海带都可以。市售的新鲜海带大多都是盐渍海带,使用时要先泡下水,多清洗几遍去除多余的盐,之后再切成小段备用。

​排骨我买的是椎排,这部分肉比较多,炖汤很香。洗净剁成小块,放入冷水锅中,放入料酒大火煮开后焯烫1-2分钟,去掉血水和杂质以及肉腥味。焯烫过后捞出冲洗干净,沥干备用。

​汤锅中放入焯煮过的排骨,放入姜块,葱结,适量清水,大火烧开后,放点点陈醋再转小火煲40分钟。

​炖排骨汤的时候,我们要先将海带丝处理一下。海带丝是藻类,烹制时容易发粘,导致带丝汤不清澈,又影响口感,所以我炖海带汤的时候,先将海带丝放另一个锅里煮一煮,去掉附在海带上的黏液后捞出,过凉水之后再使用。

当排骨汤炖至汤色微白,再将煮好的海带丝放入排骨汤汤中,再炖20分钟左右,这样炖好的海带排骨汤口感香,不粘滑,海带丝更鲜美。

​最后就是调味,海带丝本身有咸味,先尝尝咸淡后,加适量的盐和少许胡椒粉。这样一锅海带丝排骨汤就完成了,味道非常鲜美哦!不信您也试试!

烹饪小贴士:

1、海带丝要洗净后先煮一下,排骨炖好之后再放海带丝,若是其他食材:鸡、鸭、猪蹄,也是一样哦。

2、调味的时候除了加点盐,适量添加的胡椒粉,味道会更好喝。

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海带是一种营养价值很高的蔬菜32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433663064,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

一、蒜泥海带丝

食材用料:宽海带150g、蒜2瓣、盐适量、醋15ml、生抽5ml、糖适量、辣椒油适量、鸡精适量

做法步骤:

1.海带切丝备用

2.蒜拍碎

3.用水焯下海带丝

4.把蒜泥放入碗里,然后放入各种调料,搅拌均匀。

5.把料汁倒入海带丝上即可。

二、炒海带

主料:500g海带

配料:适量油、适量盐、20g姜丝

方法步骤:

1、将海带洗干净

2、姜丝切好

3、炒锅放适量的油放姜丝爆香放入海带

4、加入适量的水

5、海带炒片刻加入适量的盐

6、加入盐后滚5分钟这样就可以的了

三、海带排骨汤

原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

方法步骤:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,侵泡几个小时,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

四、海带丝炒肉丝

食材用料:肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。

做法步骤:

1、将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。

3、将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。

鸡肉海带汤的做法大全

鸡肉海带汤

鸡肉含有丰富的维生e68a843231313335323631343130323136353331333433646463素,能润泽肌肤,而海带含有丰富的碘,有软骨散结、乌发之功,加入海带后,更营养有益,也不会觉得太油腻。鸡与海带相炖,具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。

中文名

鸡肉海带汤

主要食材

鸡脯肉1200克,海带800克

辅料

葱段 10克,姜片 10克

调料

八角两颗,盐少许,牛肉粉10克

快速

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主料辅料调料详细步骤

营养分析

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

主料

鸡脯肉1200克

海带800克

辅料

葱段 10克

姜片 10克

调料

八角两颗

盐少许

牛肉粉10克

详细步骤

1、整鸡,去头和屁股取前胸后背,切两半,用清水洗干净。

2、冷水下锅,撇去血沫。

3、焯烫后,将鸡肉捞出,水倒掉。

4、汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。

5、准备大料两颗,葱切段,姜切片,备用。

6、水烧开,将鸡肉放入汤锅中。

7、再次烧开,放入葱段姜片和大料。

8、加盖转小火慢熬一个小时。

9、海带。

10、用清水洗干净海带。

11、1个小时后,用筷子插一下鸡肉,很轻松插进去,就表示可以了。

12、把海带切几刀,放入鸡汤里。

13、调入盐和牛肉粉,加盖中火煮5-8分钟,即成。

海带豆腐汤的做法大全家常

海带豆腐汤的用料2113

冻豆腐200克5261 海带结410250克

蘑菇50克 姜2片

海带豆腐汤的做法1653

步骤1

冻豆腐块(或北内豆容腐)挤干水分,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片

步骤2

锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会

步骤3

煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片

步骤4

煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮

步骤5

出锅前撒盐即可

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