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宫保鸡丁的做法,这道宫保鸡丁香极了,儿子三天两头就要吃

发布日期:2021-09-14 16:56:39 来源: 编辑: 阅读: 737

By 天天美食静静

用料

  • 鸡胸肉 1块
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 炸花生米 1小碟
  • 姜、蒜、干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 少许
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 适量
  • 老抽 1/2勺
  • 陈醋 2勺
  • 糖 2小勺
  • 淀粉 1勺
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 食用油 适量
  • 蛋清 1个
  • 葱 1根

做法步骤

1、大葱切成圈,姜蒜切碎或者切片都行,胡萝卜、黄瓜切小块,花椒干辣椒,都备好

2、鸡胸肉切小块,加入1勺料酒、盐少许、鸡精1勺、老抽少许(上色)、淀粉少许、一个蛋清、食用油少许用手抓匀,腌15分钟 小碗调汁:1勺料酒、2勺白糖、2勺醋、生抽、淀粉加入少许清水搅拌均匀后备用

3、锅中放油,油6成热放入鸡块翻炒,直到变色后出锅

4、鸡块出锅,锅中的油用来炒一下胡萝卜和黄瓜,断生后盛出备用,(花生米也可以在油锅中炸)我买的是炸好的花生米

5、锅中放油,加入葱姜蒜花椒干辣椒翻炒、炒出香味加入豆瓣酱,(适当加一点清水)翻炒

6、加入鸡块翻炒、陆续放入黄瓜、胡萝卜、花生米,最后加入调好的料汁翻炒出锅

7、可以开吃喽

小贴士

1、豆瓣酱加入锅中,可以稍微加入点清水翻炒 2、腌制鸡肉盐要控制好,一块鸡胸肉,1小勺就可以,不适宜太咸 3、调汁时白糖可以适当多放一些

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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本文标签: 翻炒 豆瓣酱 胡萝卜

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