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小米粥的做法,喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油还不香

发布日期:2021-09-14 15:59:43 来源: 编辑: 阅读: 800

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油还不香

要说什么粥最养胃,那非【小米粥】莫属,对于经常喝粥的我来说,小米粥是我最喜欢喝的粥,不仅口感好,而且味道更加清香。小米粥相对于大米粥来说,各种维生素、矿物质更加的丰富,加上易消化易吸收,米香味十足,平时早餐或者没有胃口的时候,总会煮上一碗小米粥来喝。

我喝了20多年小米粥,也煮了很多年的小米粥,经过大厨的指点,才知道【小米粥】正确的煮法,不仅米香味十足,而且更加浓稠有口感,原来之前没有掌握煮粥的诀窍,难怪熬出来的粥,不仅没有米油而且还不香。喜欢喝小米粥的朋友,花上2分钟学习一下正确的小米粥煮法吧。

做法和步骤:

1、小米先用冷水淘洗干净,用筷子搅动小米即可,不要用手使劲搓,清洗干净的小米放在清水中浸泡1个小时以上。

2、锅中加入清水,水和小米的比例为15:1,开火将水烧开,然后将沥干水分的小米倒入锅中。先调大火将水再次烧开,然后转小火慢煮20分钟左右,咱们的小米粥就已经煮熟了。俗话说:“大火煲汤小火煮粥”,大家一定要记好了。

​3、小米粥煮好之后先不要关火,用筷子或者锅勺,一边煮一边搅拌,一般搅动3分钟左右,就会出很多米油,【小米粥】也会更加的油亮,米香味更浓。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油还不香。平时喜欢喝粥的朋友,下次再做小米粥,试试这种做法吧,小米容易开米花,而且米油多,米香味十足呦^_^

小米想要煮出米油,大家一定要注意一个技巧,那就是在小米粥煮好之后不要关火,要打开锅盖,用筷子不停搅动小米粥几分钟,大家这时候就会发现,小米粥会越来越亮,这就是咱们的小米粥煮出了米油。

【需要注意的细节】:

1、清洗小米的时候,用筷子轻轻搅动即可,不要用手使劲搓,而且淘洗不要超过三次,这样会使小米表面的水溶性维生素流失在水里。

2、小米下锅煮的时候,一定要用开水煮,比起冷水下锅的小米,第一不会粘锅,第二更容易煮出米花,【小米粥】自然会更加粘稠。

3、南瓜是小米粥的“好搭档”,煮小米粥的时候除了南瓜之外,还能加上山药,这三种食材的滋味相互交融,煮得软烂的南瓜和山药轻轻一抿就化了,吃上一碗,保证胃里暖洋洋的。

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