当前位置: 美食的做法资讯网> 菜谱大全> 白菜炖粉条的家常做法,白菜炖粉条,先放粉条还是白菜?牢记3个技巧,味道鲜美又入味

白菜炖粉条的家常做法,白菜炖粉条,先放粉条还是白菜?牢记3个技巧,味道鲜美又入味

发布日期:2021-09-14 18:52:40 来源: 编辑: 阅读: 2482

冬至过后,天气一天比一天冷,干冷干冷的,连门都不想出。每次去超市都会买上一袋子的菜放着慢慢吃,距离上次去超市已经过去好几天了,家里的冰箱都空了,天气又冷,一点也不想出门。媳妇说吃白菜猪肉炖粉条吧,白菜是上次从丈母娘家带的,自己家种的白菜,媳妇经常沾芝麻酱吃白菜叶子,说自己家的白菜不打药,吃着放心,现在我都跟着吃起生白菜叶了,红薯粉条是我们自己家卖的纯红薯粉条,好的都打包了,碎的都是自己吃,炖菜,包饺子,炸丸子都会用到,冰箱里还有一小块猪肉,今天就吃一道暖和的菜-白菜猪肉炖粉条。

对于我们北方人最经典的要数白菜猪肉炖粉条了,冬天隔三差五就要吃一次,隔一段时间不吃就感觉馋得慌。看似很简单的一道菜,其实做的时候也要掌握好几点小技巧,这样炖出来的白菜入味,再配上炖白菜的灵魂——纯红薯粉条,粉条爽滑劲道的口感,加上热腾腾的汤汁,真的是太爽了,下面就开始做起来。白菜炖粉条,先放粉条还是白菜?牢记3个技巧,味道鲜美又入味

【白菜猪肉炖粉条】

食材:白菜,猪肉,红薯粉条,豆腐

第一:首先将准备好的粉条放在盆中,加入适量的热水,将粉条泡软备用,再准备一颗白菜,吃不完的话可以用几片白菜叶子就可以,冲洗干净备用,

第二:将白菜叶与白菜帮分开,切的时候将白菜帮先拍一下,中间切开,然后斜刀切成片,这样方便入味,白菜叶撕成大块

第三:豆腐切成厚块,五花肉切成片,再切点葱,姜,准备八角,花椒,香叶

第四:锅中倒入油,油热放入肉煸炒,倒入适量的老抽上色,将五花肉炒至变色之后放入葱姜大料继续煸炒,炒出猪油之后放入白菜帮,将白菜帮入味之后放入白菜叶,炒至白菜叶变软

第五:倒入适量的清水,再加入纯红薯粉条,下入豆腐,倒入适量的老抽上色,翻拌均匀,大火烧开炖煮10分钟,10分钟之后加入适量的十三香,一勺盐,继续炖10分钟,

这样白菜猪肉炖粉条就做好了,捞点红薯粉条看一下,晶莹剔透,Q弹非常的好,吃起来也特别的美。

【白菜炖粉条之烹饪小知识】:

1)白菜叶和白菜帮分开,因为白菜帮不容易进味,所以将白菜帮用刀先拍一下,再斜刀切成片,这样更加容易入味

2)白菜猪肉炖粉条要选择纯红薯粉条,纯红薯粉条经久耐煮,口感爽滑又好吃,用淀粉粉条,特别容易出现一锅粥的现象。

3)红薯粉条要提前浸泡,因为纯红薯粉条煮的时间比较久久,这样更容易煮

我们这边白菜炖粉条是家常便饭,尤其外面到处都是卖大锅菜的,全部都是白菜炖粉条,一方水土养一方人,大家那边经常吃的菜都是什么呢,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

本文标签: 粉条 白菜 红薯

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.szhxnie.com All right reserved. 美食的做法资讯网

备案号: | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。