苦瓜酿的做法，苦瓜酿的做法

酿苦瓜的做法

用料

主料；苦瓜bai1根猪肉馅200克du

辅料；葱1小段姜1片生粉少许zhi植物油dao2汤匙蚝油1汤匙白专糖1茶匙

酿苦瓜的做属法

1、苦瓜一分为二，葱姜切末

2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉

3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下

4、取出后，切件，上盘；进蒸锅，大火蒸制15－20分钟

5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量；煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用

6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃

苦瓜酿肉的家常做法

用料bai

主料；苦瓜1根猪肉du（瘦）100克

辅料；香油zhi5克食盐5克豆瓣酱dao8克鸡蛋专1个胡椒粉1克姜1块蒜1瓣小葱属1棵淀粉5克水淀粉1小勺番茄酱5克

1、准备好原材料。

2、苦瓜切成小段。

3、去掉瓜瓤。

4、加适量盐抓一抓，腌制一会。

5、瘦肉剁成肉末。

6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

7、肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。

8、将调好味的肉末加入到苦瓜里。

9、开水入锅，盖上盖子蒸10分钟。

10、将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁。

11、淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了。

12、苦瓜酿肉成品图。

苦瓜酿肉的做法，苦瓜酿肉怎么做好吃

苦瓜酿肉的做法2113

1.

绞烂的鱼肉加入1.5克的盐5261、41021克生粉、0.5克糖，抓1653匀

2.

用手摔打鱼肉约100下至鱼肉结版实带劲

3.

猪肉肥瘦比权例2:8绞烂，调入适量的盐、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子搅打至起劲

4.

把搅好的鱼肉猪肉拌匀

5.

苦瓜约2厘米宽的段，挖出囊和籽

6.

把入填入苦瓜中

7.

热锅下油，烧至油冒烟把酿好的苦瓜煎香煎至两面金黄

8.

盛出装碟，入烧开的蒸锅蒸约8分钟，把瓜蒸熟

9.

原锅下油下蒜蓉爆香

10.

倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水调成的茨汁烧滚

11.

把茨汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上便可上菜

苦瓜酿肉怎么做啊？

菜系：四川菜2113

　　5261原料：

　　鲜苦瓜4102750克，去皮猪肉300克，金钩虾1653、酱回油各15克，水发香菇、面粉各答25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。

　　制作过程：

　　1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；

　　>2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；

　　3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；

　　4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；

　　5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。