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猪粉肠的做法,猪粉肠的做法

发布日期:2021-01-14 04:23:39 来源: 编辑: 阅读: 2159
猪粉肠的做法,猪粉肠的做法

猪粉肠的做法

猪粉肠是广东bai地区,汤粉里的必备du品,价格不高,zhi但是做法种类极多,dao吃起来口感差版异也大。我做的是比较权简单的,爆炒。吃起来比较脆,不费劲嚼。

食材

粉肠 500克

香芹 200克

生姜 一小块

大蒜 三粒

葱 两根

食盐 适量

花生油 适量

白酒 少量

生抽 适量

耗油 适量

淀粉 3大勺

生粉 一勺

方法/步骤

方法/步骤

清洗粉肠:洗粉肠的方法,把粉肠放大碗里,加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀,然后用清水反复清洗两遍,不用翻内肠出来清洗(因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接的一段小肠,用来吸收和储存营养的)。

粉肠洗好以后,切段约5厘米左右长度,加入适量食盐、生抽、耗油、生粉一勺,抓匀腌制10分钟。

芹菜洗净切段备用。 生姜切丝,大蒜切碎,葱切段备用。

起锅热油,先放入大蒜,姜,以及葱白煸香,然后开大火倒入粉肠爆炒,炒至粉肠变成形后捞出锅装碗备用。 利用锅里的余油,趁锅热,倒入芹菜翻炒断生,加入适量食盐。开中火接着倒入粉肠继续翻炒均匀,加入剩余的葱尾翻炒,约一分钟后就可以出锅了。

注意事项

炒粉肠时间以大火爆炒约两分钟,粉肠刚好熟为好,不宜翻炒太长时间,不然炒好的粉肠就会不脆,嚼起来很费劲。

猪粉肠怎样炒

猪粉肠 150g 、 油 适量抄袭 、 盐适量 、姜片 适量 、 葱段bai 适量 、 沙姜粉 适量

1.猪粉肠加du入盐、生zhi粉洗干净dao

2.准备葱、姜片,一部分姜片拍碎

3.洗干净的猪粉肠、葱切成段

4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒

5.加入猪粉肠焯水

6.焯水后捞起,加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制

7.电饭锅里加入姜片和葱段

8.再放入腌制好的粉肠

9.把腌制的汁料也倒下去

10.再撒上一层葱段和姜碎,按煮饭键

11.电饭煲保温后先不要打开盖子,再焖1个小时再打开盖子

12.取出猪粉肠切成小段即可

猪粉肠怎么做好吃

一、2113你先要确定买的粉肠系苦还是5261不苦噶,4102如果不苦的话,就用盐洗粉1653肠的表面,里面那些粉版就不用洗权得很干净,洗干净的话,煮出来就不是粉肠啦。如果系苦的话,就要用盐洗干净外面和里面的粉,我还用醋洗里面的,这样才干净点。

二、无论是苦还是不苦的粉肠,都要放在锅里煮一遍,水滚佐就关火,把水倒掉。

三、加配料:蒜头(拍扁)数颗、大蒜1-2颗切段、姜切几片、辣椒一颗切滚条、生抽半碗(看你买几多粉肠啦)、水(水的比例同生抽一样)、糖小许。

四、煮啦,不可以用高压锅煮,太烂了,粉肠要有小小的弹性才好吃。我一般都煲30-40分钟,吾使好大火,中小火啦,中途你试下味看会不会太咸或太淡,煮到差不多切一小段试下合不合自己的弹性度啦。

本文标签: 粉肠 姜片 翻炒

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